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MSc Nutrition, Food Science and Technology
工科
食品科學(xué)
理學(xué)院
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專業(yè)方向
食品科學(xué)
入學(xué)時(shí)間
9月
項(xiàng)目時(shí)長(zhǎng)
1年
項(xiàng)目學(xué)費(fèi)
150000港幣/年
項(xiàng)目官網(wǎng)
https://www.gs.cuhk.edu.hk/admissions/programme/science#msc-in-nutrition-food-science-and-technology
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培養(yǎng)目標(biāo)

食品科技和營(yíng)養(yǎng)研究的進(jìn)步導(dǎo)致了新的食品生產(chǎn)方法的出現(xiàn),以及新的營(yíng)養(yǎng)和健康問題。因此,在相關(guān)領(lǐng)域工作或準(zhǔn)備工作的人需要用更先進(jìn)的知識(shí)提升自己,以應(yīng)對(duì)這些新的挑戰(zhàn)。然而,在香港,針對(duì)食品和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)這兩個(gè)領(lǐng)域的課程是缺乏的。

香港中文大學(xué)營(yíng)養(yǎng)、食品科學(xué)和技術(shù)碩士學(xué)位課程是第一個(gè)專注于食品科學(xué)和人類營(yíng)養(yǎng)的跨學(xué)科課程,提供深入、嶄新及實(shí)用的知識(shí),以提升有關(guān)人才在食品科學(xué)、科技與營(yíng)養(yǎng)的專門知識(shí),解決與公眾相關(guān)的具體課題。

修讀香港中文大學(xué)營(yíng)養(yǎng)、食品科學(xué)和技術(shù)理學(xué)碩士課程的學(xué)生可按其興趣,在營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)或食品科技任何一個(gè)范疇進(jìn)行研究,以吸取更深入的知識(shí),并藉此訓(xùn)練其研究技巧,以助日后發(fā)展。

學(xué)生修讀香港中文大學(xué)營(yíng)養(yǎng)、食品科學(xué)和技術(shù)理學(xué)碩士課程后將具備下列知識(shí):掌握人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)及食品科學(xué)的相關(guān)知識(shí);了解食品科技的應(yīng)用如何改變食品及食品產(chǎn)品于制造及貯存的化學(xué)、物理及微生物特性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及安全性;了解目前以飲食及健康為題的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究如何影響公眾健康,以及這些研究對(duì)香港本地和全球的食物鏈及相關(guān)工業(yè)有何影響;掌握如何有效地搜集、批判性評(píng)估、結(jié)合、整理嶄新的科學(xué)數(shù)據(jù)及知識(shí)的技巧,并能與業(yè)界及普羅大眾保持聯(lián)絡(luò)和溝通。

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申請(qǐng)要求
需要提供B等級(jí)證明,優(yōu)先考慮滿足以下條件的申請(qǐng)者:<br> 持有營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與技術(shù)、生物/醫(yī)學(xué)科學(xué)、教育學(xué)或相關(guān)學(xué)科的學(xué)士學(xué)位; 或<br> 在高等教育機(jī)構(gòu)完成營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與技術(shù)、生物/醫(yī)學(xué)科學(xué)或相關(guān)學(xué)科的學(xué)習(xí)課程并獲得相當(dāng)于榮譽(yù)學(xué)位的相關(guān)專業(yè)或類似資格
語言要求
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總分要求
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申請(qǐng)時(shí)間

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國(guó)際生
提前批次
:是在常規(guī)申請(qǐng)批次之前開放的申請(qǐng)批次。提前批未被錄取依舊可以走常規(guī)批次申請(qǐng)
進(jìn)行中
:{{ per_time.children[per_time.active_tab_idx].endInfo }}
on hold
:申請(qǐng)量過大,相應(yīng)的申請(qǐng)有延遲或者無法拿到offer的風(fēng)險(xiǎn)。
國(guó)際生
:本條是指國(guó)際生截止日期
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<p>在香港,僅有香港大學(xué)(港大)和香港中文大學(xué)(港中文)設(shè)有食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)。港大的專業(yè)為食品安全與毒理學(xué),主要偏向毒理學(xué),非常注重毒理學(xué)實(shí)驗(yàn),畢業(yè)設(shè)計(jì)分為實(shí)驗(yàn)室(lab)和非實(shí)驗(yàn)室(non-lab)兩種類型。而港中文的營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)并未設(shè)置實(shí)驗(yàn)課程,畢業(yè)設(shè)計(jì)默認(rèn)為非實(shí)驗(yàn)室類型,但如果有學(xué)生希望進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室研究,可以與導(dǎo)師申請(qǐng),導(dǎo)師會(huì)愿意提供支持和指導(dǎo)。畢業(yè)的學(xué)生,如曾經(jīng)選修了食品安全及毒理學(xué)課程(FNSC 5430)并合格成功取得學(xué)分(3學(xué)分),便可以獲得香港食物環(huán)境衛(wèi)生署認(rèn)可的衛(wèi)生經(jīng)理資格。</p> <p><b>就業(yè)服務(wù)</b>:該專業(yè)的畢業(yè)生可以選擇考取公務(wù)員或事業(yè)編制;進(jìn)入一些食品類的國(guó)有企業(yè)和央企;或者在食品廠的檢測(cè)和研發(fā)崗位工作。</p> <p><b>招生特點(diǎn)</b>:該專業(yè)在港中文較為冷門,但接受雙非或跨專業(yè)申請(qǐng),申請(qǐng)人需要具備高績(jī)點(diǎn)或相關(guān)工作經(jīng)歷以彌補(bǔ)不足。已錄取的學(xué)生中,來自食品、生物、園藝、化學(xué)等專業(yè)的學(xué)生都有。建議有意申請(qǐng)?jiān)搶I(yè)的學(xué)生一定要盡早提交申請(qǐng)。</p> <p><b>班級(jí)概況</b>:22fall班級(jí)整體人數(shù)40+,其中一半以上是大陸學(xué)生,學(xué)生背景方面相對(duì)普通。</p>
課程設(shè)置

該課程與大多數(shù)其他研究生授課課程類似,課程主要在晚上或周六上午進(jìn)行。全英語授課,夾雜粵語、普通話解釋某些生活詞匯。課程學(xué)年分為上、下兩個(gè)學(xué)期,內(nèi)容包括修讀六個(gè)選修科目和兩個(gè)必修專題研究科目。其中,選修課程的選定較為嚴(yán)格。

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