香港的獸醫(yī)學(xué)是一門應(yīng)用醫(yī)學(xué)診斷與治療方法來處理動物問題的學(xué)門，是以生物學(xué)為基礎(chǔ)，研究動物(包羅家禽、家庭寵物、野生動物等)疾病的發(fā)生進展規(guī)律，并在此基礎(chǔ)上對疾病進行診斷和防治，保障動物健康的綜合性學(xué)科。獸醫(yī)學(xué)除了研究一般醫(yī)學(xué)問題之外，也關(guān)注于動物的行為。動物醫(yī)學(xué)的研究范圍已不再局限于畜牧業(yè)，而是已經(jīng)擴展到了公共衛(wèi)生事業(yè)、社會預(yù)防醫(yī)學(xué)、伴侶動物及觀賞動物醫(yī)療保健及食品衛(wèi)生、環(huán)境愛護、醫(yī)藥工業(yè)等諸多領(lǐng)域。獸醫(yī)科學(xué)家對化學(xué)，生物，藥理研究是非常重要的。獸醫(yī)協(xié)助牲畜保持健康，確保食品供應(yīng)的質(zhì)量，數(shù)量和安全工作。受過獸醫(yī)學(xué)訓(xùn)練并以此來診療動物的醫(yī)生稱為獸醫(yī)或獸醫(yī)師。其基本任務(wù)是有效地防治畜禽、伴侶動物、醫(yī)學(xué)實驗動物及其他觀賞動物疾病的發(fā)生。